تتكوّن الإدارة العامة لمصرف الزيتونة من المدير عام ويشغل حاليّا هذا المنصب السيد نبيل المداني الذي عُيّن في جانفي 2020 لمدة ثلاث سنوات : 2020-2021-2022. يفوّض مجلس الإدارة إلى المدير العام الصلاحيات اللازمة لممارسة مهامه. السيد نبيل المداني من الإطارات العليا بمصرف الزيتونة، حيث شغل عدّة مناصب هامّة منها الاشراف على القطب التجاري والكتابة العامة وقطب المراقبة والامتثال في المصرف. كما تقلّد السيد نبيل المداني خلال مسيرته المهنية الطويلة مسؤوليات عديدة من بينها رئيس مدير عام البريد التونسي وعضو مجلس إدارة بعديد المؤسسات العريقة.